Ich bedanke mich für die hilfreichen Hinweise, besonders von higw65.
Zur gesuchten Übersicht: Google ist wohl eher eine launische Tante, als ein Onkel. Bei der Suche nach dem Säbelsägeblatt für Fleisch und Knochen spuckte sie nämlich dies aus:
http://www.bosch-pt.de/download/ACC_0910_SABRESAWS_DE-de.pdf Das ist die Übersicht die ich unter Punkt 1. gesucht habe.
Zu Punkt 3. oben.
Ich habe mir das nicht aus den Fingern gesaugt, sondern bin zufällig bei der Google-Suche nach einer Übersicht für Sägeblätter für Säbelsägen darüber gestolpert. Ob das natürlich Profi- oder Heimwerker-Werkzeug war, da habe ich nicht darauf geachtet.
Mit Edelstahl ist das Sägeblatt 3844-300-3-MEAT-1P schon mal aus dem richtigen Material, nur ich brauche einen feineren Schnitt und da erscheint mir dieses Sägeblatt etwas grobzahnig. Aber die Richtung stimmt!